Confira dicas de carnes para churrasco baratas

Confira dicas de carnes para churrasco baratas

outubro 24, 2018 0 Por admin

A carne é o item mais caro da cesta básica, segundo o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese). Os altos preços dos cortes podem ser um risco para um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira: o churrasco. Em tempos de crise financeira, saber escolher carnes para churrasco baratas e preparar a quantidade certa de todos os pratos pode ser uma solução para não deixar esse costume de lado.

Cortes de carnes para churrasco baratas

A origem do churrasco é gaúcha. Segundo a Associação das Churrascarias do Estado de São Paulo, a tradição nasceu na região dos Sete Povos das Missões, por volta do século XVII. De lá para cá, a receita se espalhou pelo país e se tornou o prato preferido dos brasileiros, conforme uma pesquisa realizada pela Groupon América Latina.

Há diversas maneiras possíveis de baratear o seu churrasco sem baixar a qualidade da refeição. Segundo o Clube da Carne, a lenha e o carvão são combustíveis com a mesma qualidade para o fogo do assado. A diferença está no preço. Enquanto um saco de carvão custa, em média, R$ 25, você pode fazer lenha com retalhos de madeira que você tenha em casa, sem gastar nada.

churrasco barato

A tradição nasceu na região dos Sete Povos das Missões, no Rio Grande do Sul. Foto: Pixabay

Mas a mudança mais substancial a ser feita é no ingrediente principal. Trocar peças nobres por carnes para churrasco baratas pode fazer toda a diferença no preço final da sua refeição. O filé mignon, por exemplo, é uma parte nobre do gado, com pouca gordura e muita maciez. Por isso, é uma das peças mais caras. Substitua o filé pela maminha, uma carne também macia e com poucas nervuras.

Outro corte de carnes para churrasco baratas é o da fraldinha. Também conhecida como ponta de agulha ou vazio, ela pode substituir a picanha. Para o site Churrasco Nobre, as fraldinhas com mais gorduras são aquelas que provém dos melhores animais. Além disso, a gordura é apenas externa e dá mais maciez à carne. Basta retirá-la antes de servir.

Você também pode mesclar as variedades de carnes que serão servidas. Cortes de suínos são carnes para churrasco baratas e que costumam agradar, por não terem um sabor tão pronunciado. A Associação Brasileira de Criadores de Suínos diz que a carne suína está chegando ao mercado até 20% mais barata e que a pouca procura aumenta as tendências desse preço baixar ainda mais.

Investir no frango também é uma saída para comprar carnes para churrasco baratas. Enquanto o quilo da picanha pode chegar em média a R$ 50, o frango resfriado custa aproximadamente R$ 6 por aquilo. O baixo preço é apenas um dos motivos para que essa carne seja uma boa escolha. Quando bem preparada, a carne de frango fica muito macia e suculenta.

Carnes para churrasco baratas: quantidade

Um dos grandes motivos para os altos gastos com o churrasco é a compra da quantidade errada. Não adianta você escolher carnes para churrascos baratas, se continuar comprando ingredientes que alimentariam 15 pessoas, enquanto você só tem  5 convidados. Aprenda a calcular quanto de carne cada pessoa come, contando sempre com a existência de outros acompanhamentos.

Você pode usar algum aplicativo para ser seu aliado nessa tentativa. O Churrascômetro, por exemplo, disponível para iPhone e Android, calcula – com base no número de homens, mulheres e crianças –  a quantidade de cerveja, refrigerante, salada, sobremesa e aperitivos que você deve comprar, sem que sobre muita comida.